بسكويت القرفة من أشهى أنواع المخبوزات التي تتميز بمذاقها اللذيذ ورائحتها العطرية الفريدة، حيث تمنح القرفة البسكويت نكهة دافئة تجعله مثالي لتقديمه مع الشاي أو القهوة أو الحليب في أي وقت من اليوم.

كما يفضل الكثيرون تحضيره في المنزل لضمان جودة المكونات وإمكانية التحكم في كمية السكر والدهون، بالإضافة إلى الاستمتاع بأجواء الخبز المنزلية التي تملأ المكان برائحة القرفة الشهية.

وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل بسكويت القرفة.

مكونات عمل بسكويت القرفة:-

كوبان ونصف من الدقيق متعدد الاستخدامات

نصف كوب من الزبدة اللينة

نصف كوب من السكر الأبيض

بيضة واحدة

ملعقة صغيرة من الفانيليا

ملعقة صغيرة من البيكينج بودر

نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة داخل العجين

رشة ملح

ملعقتان كبيرتان من الحليب إذا احتاج العجين

خليط للتغطية مكون من ملعقتين كبيرتين من السكر وملعقة صغيرة من القرفة

طريقة عمل بسكويت القرفة:-

• سخني الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية، وجهزي صينية الخَبز بورق الزبدة.
• اخفقي الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط كريمي وهش.
• أضيفي البيضة والفانيليا مع الاستمرار في الخفق حتى تمتزج المكونات.
• في وعاء آخر اخلطي الدقيق مع البيكينج بودر والقرفة ورشة الملح.
• أضيفي المكونات الجافة تدريجيا إلى الخليط السائل مع التقليب حتى تتكون عجينة ناعمة.
• وإذا كانت العجينة جافة أضيفي قليلا من الحليب.
• غطي العجينة واتركيها في الثلاجة لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى يسهل تشكيلها.
• شكلي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم اغمسي كل كرة في خليط السكر والقرفة.
• رصي الكرات في صينية الخبز مع ترك مسافة بينها، ثم اضغطي عليها برفق.
• اخبزي البسكويت لمدة 10 إلى 12 دقيقة أو حتى تصبح الحواف ذهبية اللون.
• اتركيه يبرد تماما قبل تقديمه حتى يصبح مقرمش.
• لنجاح بسكويت القرفة، استخدمي زبدة بدرجة حرارة الغرفة للحصول على قوام مثالي.
• لا تبالغي في عجن العجينة حتى لا يصبح البسكويت قاسي.
• تبريد العجينة قبل تشكيلها يساعد في الحفاظ على شكل البسكويت أثناء الخبز.
• يمكن إضافة رشة من جوزة الطيب أو الزنجبيل المطحون للحصول على نكهة أكثر دفئ.
• احرصي على عدم الإفراط في مدة الخبز، لأن البسكويت يواصل التماسك أثناء التبريد.
• يمكن تقديم بسكويت القرفة مع كوب من الشاي أو القهوة أو الشيكولاتة الساخنة، كما يمكن تزيينه بخطوط رقيقة من الشيكولاتة البيضاء أو الداكنة، أو رشه بقليل من السكر البودر لإضفاء مظهر أنيق.
• ويعد أيضا هدية منزلية رائعة عند تعبئته في علب أو أكياس مزينة.