هبة بريس

كشفت دراسة علمية حديثة عن نتائج قد تغيّر إحدى أكثر النصائح الغذائية شيوعًا، بعدما توصل باحثون إلى أن شرب الماء أثناء تناول الطعام قد يدفع الأشخاص إلى استهلاك كميات أكبر من الطعام، خلافًا للاعتقاد السائد بأن هذه العادة تساعد على الشعور بالشبع وتقليل السعرات الحرارية.

نتائج تخالف الاعتقاد الشائع

لطالما اعتُبر شرب الماء خلال الوجبات وسيلة للمساعدة على التحكم في الشهية، إلا أن الدراسة الجديدة أظهرت أن زيادة استهلاك الماء أثناء الأكل ارتبطت بزيادة كمية الطعام المتناولة.

وأشار الباحثون إلى أن المشاركين كانوا يتناولون في المتوسط نحو 40 غرامًا إضافيًا من الطعام، أي ما يعادل قرابة 50 سعرة حرارية، مقابل كل 100 ملليلتر إضافية من الماء يشربونها أثناء الوجبة.

كما لاحظت الدراسة أن الأشخاص الذين كانوا يتناوبون باستمرار بين تناول اللقمات واحتساء الماء كانوا أكثر ميلًا لتناول كميات أكبر من الطعام مقارنة بغيرهم.

لماذا قد يزيد الماء الشهية؟

يرجح العلماء أن الماء يساعد على تجديد الإحساس بالنكهات داخل الفم، ما يجعل الطعام يحتفظ بمذاقه اللذيذ لفترة أطول، وبالتالي يؤخر الإحساس بالاكتفاء والرغبة في التوقف عن الأكل.

وأوضحت إحدى الباحثات المشاركات في الدراسة أن الماء يغادر المعدة بسرعة، لذلك لا يوفر شعورًا طويل الأمد بالشبع، بل قد يسهم في تسهيل عملية المضغ والبلع، ويمنع جفاف الفم، وهو ما قد يطيل مدة الاستمتاع بالطعام ويزيد الكمية المستهلكة.

كيف أُجريت الدراسة؟

واعتمد الباحثون على تحليل بيانات مستخلصة من تجربتين شملتا 86 شخصًا بالغًا، تناولوا وجبات مختلفة مع الماء، مع السماح لهم بالأكل وفق رغبتهم.

وأظهرت النتائج أيضًا أن المشاركين الذين شربوا الماء بسرعة أكبر كانوا يميلون إلى تناول كميات أقل من الطعام، وهو ما دفع الباحثين إلى مواصلة دراسة العلاقة بين سرعة الشرب وكمية الطعام المستهلكة.

وأكد الفريق العلمي أن النتائج الحالية لا تعني ضرورة الامتناع عن شرب الماء أثناء الوجبات، لكنها تسلط الضوء على أهمية فهم تأثير عادات الشرب في السلوك الغذائي، مع الإشارة إلى أن الأمر لا يزال يحتاج إلى مزيد من الدراسات لتحديد العلاقة السببية بشكل دقيق.