قبل حلول المولد النبوي الشريف، تبدأ الأسر في تحضير وشراء أشهر الحلويات المرتبطة بهذه المناسبة، وتأتي الشكلمة في مقدمة الأصناف المحببة بفضل مذاقها الغني بجوز الهند وقوامها الهش من الخارج والطري من الداخل. 

إلا أن الكثير من ستات البيوت أصبحت تفضل صنع مختلف أنواع حلوى المولد في البيت، لضمان جودتها، وكذلك للتوفير في الميزانية.

وتتميز الشكلمة بسهولة تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة، ما يجعلها خيارًا اقتصاديًا يضمن الحصول على حلوى طازجة تناسب جميع أفراد الأسرة.

فتعد الشكلمة من أسهل وألذ الحلويات التي يمكن إعدادها في المنزل احتفالًا بالمولد النبوي الشريف، فهي لا تحتاج إلى مكونات كثيرة أو خطوات معقدة، وتمنح أفراد الأسرة مذاقًا شهيًا ينافس الجاهز، مع إمكانية ابتكار نكهات متنوعة تناسب جميع الأذواق.

طريقة عمل الشكلمة في البيت

المقادير
3 أكواب جوز هند مبشور ناعم.
نصف كوب سكر.
2 بيضة.
ملعقة صغيرة فانيليا.
ملعقتان كبيرتان دقيق (اختياري لتماسك أفضل).
رشة ملح.
لوز أو بندق للتزيين (اختياري).

طريقة التحضير
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
في وعاء عميق، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يذوب السكر.
أضيفي رشة الملح ثم جوز الهند المبشور، وقلبي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
إذا كان الخليط لينًا جدًا، أضيفي الدقيق تدريجيًا حتى يصبح سهل التشكيل.
شكلي الخليط إلى كرات صغيرة أو أقماع حسب الرغبة.
رصي الشكلمة في صينية مبطنة بورق الزبدة مع ترك مسافة بسيطة بين كل قطعة.
زيني كل قطعة بحبة لوز أو بندق إذا رغبتِ.
اخبزيها لمدة تتراوح بين 12 و15 دقيقة أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا.
اتركيها تبرد تمامًا قبل نقلها من الصينية حتى لا تتفتت.

أسرار نجاح الشكلمة
 

استخدمي جوز هند ناعمًا للحصول على قوام متجانس.
لا تبالغي في الخبز حتى لا تصبح الشكلمة جافة.
يفضل تركها تبرد بالكامل قبل التقديم لتحتفظ بشكلها.
يمكن إضافة بشر الليمون أو البرتقال لإضفاء نكهة مميزة.
إذا رغبتِ في مذاق أغنى، أضيفي ملعقة صغيرة من العسل الأبيض إلى الخليط.

طريقة عمل الشكلمة بدون دقيق
 

المقادير
3 أكواب جوز هند.
نصف كوب سكر.
2 بياض بيض.
ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير
اخفقي بياض البيض حتى يصبح رغويًا.
أضيفي السكر والفانيليا مع الاستمرار في الخفق.
قلبي جوز الهند برفق حتى يتكون خليط متماسك.
شكلي الخليط إلى كرات صغيرة وضعيها في صينية مبطنة بورق الزبدة.
اخبزيها في فرن ساخن على 170-180 درجة مئوية لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى تتحمر الأطراف.

القيمة الغذائية للشكلمة

تحتوي الشكلمة على جوز الهند، وهو مصدر جيد للدهون الصحية والألياف الغذائية التي تمنح الشعور بالشبع، كما يوفر بعض المعادن مثل المنجنيز والنحاس. ومع ذلك، فإنها تحتوي أيضًا على كمية من السكر، لذا يُنصح بتناولها باعتدال، خاصة لمرضى السكري أو من يتبعون نظامًا غذائيًا لإنقاص الوزن.

نصائح لتخزين الشكلمة
 

احفظيها في علبة محكمة الغلق بعد أن تبرد تمامًا.
تبقى طازجة لمدة تصل إلى أسبوع في درجة حرارة الغرفة إذا كان الطقس معتدلًا.
في الأجواء الحارة، يفضل حفظها في الثلاجة، ثم إخراجها قبل التقديم بعشر دقائق.
يمكن تجميدها لمدة شهر، ثم إذابتها في درجة حرارة الغرفة عند الحاجة.